Las Hallacas

Ingredientes:
½ kilo de auyama cocida con concha.
½ coco licuado con una taza de leche.
1 ¼ tazas de harina
1 taza de azúcar moscabada.
½ taza de mantequilla.
2 cucharaditas de polvo de hornear.
1 cucharadita de vainilla o canela.

Preparación:
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que este cremosa. Mezclar la harina y el polvo de hornear. Incorporar poco a poco a la primera preparación. Añadir entonces el coco licuado.
Después, agregar la auyama bien triturada y la esencia de vainilla.
Verter la preparación en un molde enmantequillado y enharinado. Hornear a 350°F por una hora o hasta que se dore.