Las Hallacas

Ingredientes:
300 Gramos de mantequilla sin sal (tres barritas).
2 Tazas de azúcar.
6 Huevos.
3 Tazas de harina
3 Cucharaditas de polvo de hornear.
1 Taza de Baileys.

Preparación:
Cierna las tazas de harina con las cucharadas de polvo de hornear, separe la clara de huevo del amarillo, vierta la clara en la batidora y bata a máxima velocidad hasta punto de suspiro, reserve la clara batida, en la batidora bata la mantequilla a velocidad 3 por dos minutos o hasta ver que la mantequilla se torna cremosa y blanquecina, baje a velocidad 1 y agregue las dos tazas de azúcar, luego bata a velocidad 3 por dos minutos, baje la velocidad a 1 y luego agregue el amarillo de los huevos uno a uno dejando batir cada uno hasta que sea incorporado a la mezcla, al agregar el ultimo, deje batir en velocidad 3 por un minuto, proceda a agregar la taza de Baileys y deje batir por un minuto a velocidad 3, baje la velocidad a 1 y vierta la clara de huevo a punto de suspiro a la mezcla, deje batir a velocidad 2 por un minuto, baje la velocidad a 1 y añada la harina cernida con el polvo de hornear y bata a velocidad 1 por un minuto, detenga la batidora y con una paleta de madera o de silicona despegue los restos que quedaron sin batir por el borde del Bowl, luego coloque nuevamente la mezcla en la batidora por un minuto a velocidad 2.
Engrase el molde en mantequilla, enharine y proceda a verter la mezcla, colóquela en el horno y enciéndalo a 140 °C (284 °F) por una hora o hasta ver que la torta se separo del molde, al introducir un palito o cuchillo debe salir limpio.